Die herzhaft mit Kartoffelstock und Mohn gefüllten Tomaten sind ein kulinarischer Orgasmus. Egal ob warm oder kalt – deine Gäste werden vor Freude jubeln.
Dieses Bild ist zusammen mit grossartigen Menschen entstanden. Ein riesen Dankeschön an euch und die inspirierende Zeit in Hamburg: Foto Oliver Hauser / Fotoassistenz Anabel Huber / Styling Dörte Lehmann / Foodstyling Jenny Susanti / Bildbearbeitung Nicole Reich
ZUTATEN VEGAN, FÜR CA. 50 CHERRYTOMATEN
- 500 g Kartoffeln
- 2 TL Majoran (frisch)
- 1 TL Thymian (frisch)
- 1 TL Rosmarin (frisch)
- 2 TL Petersilie (frisch)
- 1.5 dl 7-Kornmilch oder Hafermilch
- 30 g Olivenöl
- ½ TL Mohnsamen
- Muskatnuss, Salz, Pfeffer
- 50 Cherrytomaten
ZUBEREITUNG, CA. 45 MINUTEN
Kartoffelstock, ca. 30 Minuten
- Kartoffeln schälen, vierteln und für ca. 20 Minuten weich kochen. Anschliessend abtropfen und stampfen.
- In der Zwischenzeit Majoran, Thymian und Rosmarin fein schneiden und beiseite stellen.
- Pflanzenmilch mit dem Öl in einer Pfanne erwärmen und den Kartoffelstock unterrühren. Die geschnittenen Kräuter mit den Mohnsamen dazugeben und gut mischen.
- Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken. Den vorbereiteten Kartoffelstock beiseite stellen.
Tomaten, ca. 15 Minuten
- Die Tomaten waschen und Deckel wegschneiden. Für ca. 10–15 Minuten bei 200 ° C, Unter-/Oberhitze backen.
- Tomaten anschliessend mit dem Spitzmesser aushöhlen und den Kartoffelstock mit zwei Teelöffel einfüllen und servieren.
